The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

by | 01-08-2016

 
The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

 

ช่วงนี้เห็นโฆษณาอาหารสเปนและเม็กซิกันจำนวนมาก ร้านใหม่ๆเปิดกันเต็ม เลยต้องเริ่มสำรวจใหม่ เมื่อเก่าก่อน 20 กว่าปีที่แล้วร้านประจำและชอบเป็นพิเศษเห็นจะเป็น “Señor Pico” บนโรงแรม Rembrandt สุขุมวิท 18 ชอบทั้งอาหาร การบริการ และวงดนตรี ถึงขนาดงานแต่งงานของผมเองตกลงจ้างวงนี้ไปเล่นในงานอย่างสนุกสนาน

ปัจจุบันร้านเลิกราไป เปลี่ยนชื่อและเจ้าของเป็น “Mexicano” กลับไปลอง ไม่ค่อยประทับใจเท่าที่ควร อาจเพราะไปติดบรรยากาศเดิม ส่วนอีกร้านที่เคยไปบ่อยๆคือ “Rioja” ตรงเพลินจิต “Sangria” เครื่องดื่มที่ผสมน้ำส้มน้ำมะนาวและไวน์แดง ใส่น้ำแข็ง ดื่มแล้วสดชื่นแบบมึนๆสนุกๆ ส่วนอาหารอร่อย น่าเสียดายที่ปิดไปแล้วเหมือนกัน แต่ที่พุ่งแรงเห็นจะเป็น “La Monita” เริ่มจากร้านเล็กๆตรงมหาทุนพลาซ่า ไปลองตั้งแต่เปิดใหม่ๆ รสชาติดีคนติดเยอะ จนเปิดสาขาที่ห้างพารากอน และดิเอ็มควอเทียร์ ที่พารากอนทำร้านเป็นรถ Food Truck ตามสมัยนิยม มี Taco เป็นเมนูเด็ด

เมื่อตั้งหลักอาหารเม็กซิกัน ผมก็ทำตามแบบทุกคนคือ อยากทานอะไรต้องถาม “กูเกิ้ล” กับ “เฟสบุ๊ค” ใช้มือถือเปิดสะดวก กดไปมา โผล่มาร้านหนึ่งชื่อ “The Missing Burro” กำลังคิดๆว่าไม่รู้เจ้า “ลาน้อย” (Burro แปลว่าลา) วิ่งเตลิดมาถึงเมืองไทยอย่างไร และพยายามสังเกตจากรูปที่โพสต์ใน “เฟส” กับ “รีวิว” เท่าที่มี เพราะร้านเพิ่งเปิดใหม่ ระหว่างนั้นมีเสียงเจ้านายที่บ้านบอกว่า “น่าลอง ดูบ้านๆดี” ครับ เมื่อคนตัดสินใจเป็นภรรยาใครจะกล้าขัด ไปซิครับ รออะไรอยู่!

ที่ “บ้านๆ” หมายความว่า “Authentic” สไตล์พื้นเมืองแท้ ประเภท “แม่ – Mama” (เจ้าของร้าน) ทำให้ทาน ไม่ต้องมา “Fusion  – ผสมผสาน” จน “Confusion – งง” และไม่ต้องหรูหรามาก เก็บเงินทีกระเป๋าฉีก ซึ่ง “The Missing Burro” ลงล็อคจริงๆ

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ตัวร้านซุกอยู่ในซอยทองหล่อ 7 ใช้ตู้คอนเทนเนอร์ตั้งร้าน ครัว “Open Air” มีบริเวณสนาม และที่นั่งด้านนอก ร้านด้านในไม่ใหญ่ ได้สัก 12-15 คน ด้านนอกได้อีก แต่ถ้าอากาศ “นิ่ง” และร้อนๆ เสี่ยงยุงหามพอควร วันที่ไปโชคดีมีลมเย็น ยุงไม่กวน คิดว่าช่วงหน้าหนาวคงนั่งสบายแน่ๆ ปาร์ตี้ Outdoor ได้

เจ้าของเป็นคนเม็กซิกันชื่อ “Itzco” มีน้องชายชื่อ “Tlahui” น้องชายแต่งงานกับสาวไทย เจอที่ญี่ปุ่นแต่ในที่สุดมาจบลงที่นี่ พี่ชายตามกันไปมาหลายประเทศจนมาอยู่ด้วยกัน ทั้งสองคนมีงานบริษัทประจำ แต่รักการทำร้านอาหาร อิสต์โก้ชอบเข้าครัว ทั้ง 3 คนดูแลลูกค้าเอง เป็นกันเองในการแนะนำอาหาร มีพนักงานช่วยอีกไม่กี่คน สังเกตว่าตั้งใจทำงานและสู้งานทุกคน

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

ส่วนเมนูยังเป็นกระดาษอัดสำเนาสี ซึ่งไม่ว่าอะไร เพราะของร้านตัวเองก็เป็น (ฮา) เมนูไม่ใหญ่แต่อาหารน่าสนใจ มีรูปพร้อมคำอธิบาย ชื่ออาหารอ่านออกเสียงยังไง พื้นเพมาจากส่วนไหนของเม็กซิโก เป็นอาหารจานหลักหรือเรียกน้ำย่อย และจานหนึ่งสำหรับกี่คน เห็นรูปอ่านเรื่องแล้วเลือกได้เลย ผมถามอิสต์โก้ว่าอะไรอร่อย และให้เลือกมา 4 เมนู อิสต์โก้น่ารักบอก มากัน 2 คน 3 จานก็พอ เดี๋ยวเยอะไป ดีจังไม่สักแต่ว่าอยากขาย ระหว่างรออาหาร (ซึ่งอิสต์โก้วิ่งข้ามสนามไปที่ครัวเพื่อปรุงแต่ง) ผมสั่ง “Sangria” มาลอง ชื่นใจครับ ทำเป็น ไม่หวานหรือเปรี้ยวเกินไป มาทั้งเหยือก เทได้เรื่อยๆ

The-Missing-Burro

The-Missing-Burro

อาหารรอไม่นาน ทั้งๆที่ร้านเต็ม เริ่มด้วยของแถมตามตำรา “ซัลซ่า – Salsa” กับ “ตอติลย่า – Totillas” แผ่นตอติลย่ากรอบๆ จิ้มซัลซ่าแบบเผ็ดอ่อนๆ เรียกน้ำย่อยก่อนเริ่มจานหลัก ตามด้วย “โชริโซะอบกับชีส – Choriqueso” เสิร์ฟกับตอติลย่าแผ่นบาง จ้วงกันจนหมดชาม

“Carnitas” นั้นคล้ายๆ “Pull-pork” ใช้หมูเคี่ยวจนนุ่ม ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงด้วยเครื่องเทศ ส้ม หอมสับ บีบมะนาว และราดซอสซัลซ่า และอีกจานเป็นเนื้อหมักกับพริก เครื่องเทศ สับปะรด เสิร์ฟบนตอติลย่าเช่นเดียวกัน พร้อมหอมสับ ผักชี คนละรสชาติ เผ็ดๆมันๆไม่แพ้กัน

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

มาแล้วเลยสั่งเพิ่มอีกสอง กะว่าชิมแล้วเก็บกลับบ้าน ทั้ง “Chilequeso” พริกเขียวเม็กซิกันกับชีส และ “Enchiladas” ผมว่าจานนี้เด็ดสุด กินมาหลายแห่ง แบบ “บ้านๆ” ที่นี่ได้ใจ อิสต์โก้มองหน้าเมื่อถามถึงขนม คงนึกว่าสองคนนี้อดอยากมาจากไหน แต่ก็รีบไปยกมา ซึ่งไม่ผิดหวัง “Chimichanga” เป็นแป้ง Burrito ทอดกรอบ ไส้เป็นสับปะรดไทย มีซอสช็อคโกแลตและสตรอเบอรี่ให้เลือกจิ้ม

อิ่มและดีใจที่เจ้า “ลา – Burro” หายมาอยู่ที่นี่!!

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

The Missing Burro / ชิมชิล-ชิล โดย สุรนันทน์ เวชชาชีวะ

 

…………………………………………………………………………….

 

 

The Missing Burro
ตีพิมพ์ครั้งแรกในคอลัมน์ “ชิมชิล-ชิล” กับสุรนันทน์ เวชชาชีวะ
หนังสือพิมพ์มติชนรายวัน วันเสาร์ที่  30 กรกฎาคม 2559